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对于磨茹冷藏保鲜能保持新鲜和质优

  蘑菇的保鲜方法有气调保鲜、低温保鲜、辐射保鲜和盐水保鲜等。其方法是:

  气调保鲜 采用简易气调贮藏,在3~5天内可保持蘑菇鲜嫩不开伞, 惠州农产品.基本无褐变,失水率低于1%。目前,一般采用透气性的塑料薄膜袋包装,袋内保持1%的氧浓度、10%~15%的二氧化碳浓度,可使蘑菇在4天内保持洁白,保鲜度佳。

  冷藏保鲜 低温能保持蘑菇的新鲜和质优。在贮运期间保持温度为0℃~3℃,相对湿度为90%~95%。

  速冻保鲜 在30~40分钟内将蘑菇由常温速降至-40℃~-30℃,然后在-18℃下冻藏,惠州农产品.可长期保持原有的品质与风味。速冻工艺为:原料验收—洗清—护色—漂洗—

  人工分级—抽空气—烫漂—一次冷却—二次冷却—速冻—精选—包冰衣—包装—冻藏—运输。

  盐水保鲜 将烫煮后的蘑菇立即置于19波美食盐溶液中盐渍, 惠州有机食品.数天后添加适量精盐继续维持19波美食盐溶液。经4~6天、重量和酸碱度均稳定时即可封存保鲜。


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